| 寄生虫名 | Anisakis simplex（アニサキス・シンプレックス） |
|---|---|
| 分類学 | 線形動物門、双線綱、アニサキス科 |
| 宿主名 | タチウオ（Trichiurus lepturus）、マサバ（Scomber japonicus）、スケトウダラ（Theragra chalcogramma）、マダラ（Gadus macrocephalus）、シロザケ（Oncorhynchus keta）、スルメイカ（Todarodes pacificus）、他多くの海産魚 |
| 寄生部位 | 腹腔内、内臓、まれに筋肉 |
| 肉眼所見 | 大きさ2 cm程度の糸状の虫体が、腹腔壁の表面等から、とぐろを巻いた状態で見つかった(写真1,2）。 |
| 寄生虫学 | 終宿主は主に鯨類であり、その胃の中で成虫となり産卵する。その後、海中に放出された虫卵から孵化した幼虫は、オキアミなどの甲殻類を経て、それを捕食した魚介類に寄生する。なお、アニサキス症を引き起こすAnisakis I型幼虫は、かつてはA. simplexの3期幼虫であると考えられていたが、現在ではA. simplexの他にA. simplex C、A. pegreffii、A. typica、A. ziphidarumの3期幼虫も含むことが知られている（Mattiucci et al., 2002）。 |
| 病理学 | 魚に対する病害性は低いと考えられるが、詳細は不明である。 |
| 人体に対する影響 | ヒトアニサキス症の原因となる。生きた虫体を摂取すると、寄生虫が胃腸壁に穿孔して激しい腹痛、嘔吐を伴う急性胃腸炎を引き起こす。そのため、A. simplexが寄生しうる魚介類を生食する場合は注意が必要である。虫体は加熱処理や−20℃で24時間以上冷凍すれば死滅する。今回の場合は、加熱処理してあるので虫は死んでおり、問題はない。 |
| 診断法 | 透化処理を施してから顕微鏡検査した結果、頭端に穿孔歯を持つなどの形態的特徴が観察された(写真3）。食道に続いて単純で比較的長い食道胃部は存在するが、腸盲嚢はない(写真4）。尾部が鈍端に終わり尾小棘を有していた。以上の点で、Anisakis simplexの第３期幼虫（いわゆるAnisakis I型幼虫）と診断された(小山、1974）。 |
| その他の情報 | 天然魚の寄生虫である。国内外で200種あまりの魚介類から寄生が確認されている。我が国におけるアニサキス症の原因として、最も症例数が多く食品衛生上、重要な種である。 |
| 参考文献 | 小山 力 (1974): I. アニサキス亜科幼虫, 1. 形態・分類. 魚類とアニサキス（日本水産学会編）,恒星社厚生閣, pp.9-19. |
または
写真１．タチウオの加工品(焼き物）にみられたアニサキス(矢印)
写真２．タチウオから取り出したアニサキス
写真４．アニサキスの胃部(矢印)。腸盲嚢はみられない。
写真３．タチウオのアニサキスの頭部。矢印は穿孔歯。