写真１．Kudoa neothunniの胞子（ディフ・クイック染色）
| 寄生虫名 | Kudoa neothunni（クドア・ネオチュニ） |
|---|---|
| 分類学 | ミクソゾア門、粘液胞子虫綱、多殻目 |
| 宿主名 | キハダマグロ（Thunnus albacares）、メバチマグロ（Thunnus obesus）、クロマグロ（Thunnus orientalis） |
| 病名 | ジェリーミート |
| 寄生部位 | 体側筋肉 |
| 肉眼所見 | 外観的には異常は見られない。剖検的には、体側筋組織の軟化、いわゆるジェリーミートが観察される。初期には、米粒大でやや白みを帯びた斑点が広範囲にわたって散在する。その後組織のジェリー化が進行すると、ほとんど全ての筋肉が流動状になる（小長谷, 1975）。 |
| 寄生虫学 | 患部には多数の胞子が観察される（写真1）。胞子は6個の極嚢を持ち、径が平均11.0（9.1-13.0）μm、長さが平均6.2（5.3-7.3）μm。生活環は不明。中間宿主の介在が推測される。 |
| 病理学 | K. neothunniが産生するプロテアーゼが、周辺組織を破壊しながら拡散して、その部分の組織を液化させると考えられている（小長谷, 1982）。このような筋組織の崩壊は漁獲直後には見られず、魚の死後、時間の経過と共に症状が進行していく。 |
| 人体に対する影響 | 人間には寄生しないので、食品衛生上の問題はない。 |
| 診断法 | ジェリー化した筋肉組織をつぶし、ウェットマウントで胞子を確認する。標本はスメアにしてギムザ染色またはディフ・クイック染色する。 |
| その他の情報 | 本症は俗に「アズキ」とも呼ばれるが、これは初期の段階でアズキ状の穴ができることに由来している。本虫は、6個の胞子殻と極嚢を持つことから、新属新種のHexacapsula neothunni として記載された（Arai and Matsumoto, 1953）。しかし、その後の分子系統学的解析によってHexacapsula属は削除され、本種はKudoa属に転属された（Whipps et al., 2004）。本疾病を防除するのに有効な対策はない。 |
| 参考文献 | Arai, Y. and K.
Matsumoto (1953): On a new sporozoa, Hexacapsula neothunni gen. et sp. nov., from the muscle of yellowfin tuna, Neothunnus macropterus. Bull. Japan. Soc. Sci. Fish., 18, 293-299.
小長谷史郎 (1975): 魚のジェリーミート. さかな（東海水研業績C集）, 15, 32-39. 小長谷史郎 (1982): キハダマグロ・ジェリーミートの組織学的観察. 東海水研報, 106, 55-75. Whipps, C. M., G. Grossl, R. D. Adlard, H. Yokoyama, M. S. Bryant, B. L. Munday and M. L. Kent (2004): Phylogeny of the Multivalvulidae (Myxozoa: Myxosporea) based on comparative ribosomal DNA sequence analysis. J. Parasitol., 90, 618-622. |
または
